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橄榄油鲜虾蘑菇

发布时间：2019-03-06

来源：中国食用菌商务网

一、材料：蘑菇1盒；虾仁约15只；大蒜4粒；姜2片；小辣椒1根；香菜1束；橄榄油4大匙；米酒2大匙；盐少许；黑胡椒适量

二、做法：

1.蘑菇切1/4块，姜蒜切末、辣椒切圈，虾仁加米酒、盐略醃；

2.热锅干烙蘑菇，撒少许盐，煎至微黄略缩，盛出备用，因为加了少许盐，蘑菇稍后会再出水，沥干再下锅；

3.油4大匙 (锅底一层) 小火炒香姜蒜末、辣椒；

4.仍然以小火放入虾仁，两面略煎；

5.将蘑菇回锅拌匀，淋2大匙米酒烧至酒精挥发殆尽 …继续小火；

6.加盐、黑胡椒、米酒、橄榄油调味；

7.撒上香菜碎(或洋香叶)即成。

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