面团：中筋面粉500克（400+100），水300克，细砂糖30克，酵母4克
馅料：五花肉，香菇，八角、姜末，葱碎（或洋葱），甜面酱，豆瓣酱，生抽(可以根据个人喜好加入粉条）
步骤
一、将面团材料（面粉仅用400克，留100克备用）用双立人厨师机混合揉成团，盖保鲜膜发酵3倍大。
二、五花肉切小丁（也可用肉沫，肥三瘦七，用双立人厨师机碎肉器绞成肉粒），香菇焯水切小丁，葱姜切碎。（也可以和肉肉一起用双立人厨师机绞成菜粒）
三、在油里放入一颗八角，小火炸出香味。加入葱姜末炒香，倒入肉丁翻炒至边缘金黄出油。
四、加入香菇丁翻炒，依次加入甜面酱、豆瓣酱、生抽翻炒（因为酱料已经很咸，基本不用放盐），香菇肉酱馅完成，晾凉备用。
五、发酵好的面团，加入剩余的100克面粉揉均匀，分成40-45克一只的小剂子，每一个剂子都揉至光滑，收口向下排好，
六、取一只面剂，在双立人竹子砧板上擀开呈中间厚四周略薄的皮。左手托着包子皮，将肉馅放在皮中央。
七、包好的包子静置30分钟，使其发酵至1.5倍大。
八、不锈钢锅中加足够的凉水，将包子排入双立人蒸屉，中间要有足够间隔，开大火，从水沸腾冒出水蒸气开始算起，蒸12分钟，关火焖2分钟出笼。
小贴士：
1.蒸包子一定要大火上汽中火蒸，不然冷凝水低落会让包子变硬。蒸好后闷3分钟再开盖，不然也是会突然预冷变硬
2.选肉三分肥七分瘦口感比较好
3.肉馅中尽可能多吸入一些水分，这样肉馅不会太硬
4.香菇一定要焯水，菌类的焯水或者用油炒过之后香味才会出来。（来源：搜狐 郑州花丹双立人美食粉丝团）
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