今天跟大家分享的这道尖椒酿金针菇，做法非常简单，用到的食材也便宜，主要就用到尖椒和金针菇。这两样食材大家都不陌生，它们虽然便宜，但是营养价值却很高。先来说说尖椒，尖椒里含有丰富的维生素，含有一种叫辣椒素的物质，具有抗炎及抗氧化的作用，还有助于降低某些肿瘤增长的风险。再来说说金针菇，金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般常见的菇类。它的含锌量也比较高，对儿童的智力和生长发育具有良好的作用。此外金针菇还能抑制血脂升高，降低胆固醇。具有很好的防治心脑血管疾病的作用。常吃尖椒和金针菇，对身体有好处，搭配在一起还美味可口，下面就把具体的做法分享给大家。

    【主要食材】尖椒、金针菇、生抽、耗油、蒜蓉辣酱、烧烤料

    【步骤】

    1、 将金针菇和尖椒清洗干净，用刀把金针菇的根部切除，大概1厘米左右长度，主要是把根部黑色部分切除干净。然后用手把金针菇撕成小条状，比尖椒小点即可。

    2、 尖椒的根部用刀切掉，把里面的尖椒籽也清理干净。然后将金针菇的根部蘸上蒜蓉辣酱后塞入尖椒里面。金针菇尾部可以不用全部塞到尖椒里面，把剩下的尖椒全部塞完。

    3、 这一步完成以后，在锅中放油，油温达到6成热的时候就把尖椒放到锅中煎。此时不用开大火，开中火就可以。煎辣椒的时候要注意看辣椒皮的成熟度，尖椒很容易熟，煎到表皮变成虎皮状就可以加入适量的水、生抽、蚝油，开大火煮两分钟然后收汁。

    4、 收汁完之后刷上蒜蓉辣酱，撒上烧烤料就可以关火出锅啦。（来源：可可爸的厨房）