今天来教大家做一道叫做秋葵金针菇荞麦面的美食。这是道简单的面食，鸡蛋，秋葵、金针菇清水煮熟，盖在冷荞麦面上， 只需用日式酱油调味即可，咀嚼中能品到荞麦面的阵阵麦香。这碗面有蔬菜的多重口感。秋葵酥脆清新，金针菇满满的韧劲，和嫩滑的荞麦面一起入口， 口感丰富，令人难忘。冷面里很适合配炸物。酥脆的日式炸虾为这碗面添了活力，一口油香一口冷面，再适合不过了。

    这道秋葵金针菇荞麦面需要用到的食材是荞麦面两人份、鸡蛋2颗、金针菇30克、秋葵4只、鲜虾6只、面包糠适量。调料是盐适量、胡椒粉适量、日本酱油适量、植物油适量。这是两人份的，大家可以参考下。

    我们首先是需要将秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟捞出，金针菇两分钟捞出，鸡蛋煮8分钟捞出。锅中放适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟，然后捞出泡入冰水，沥干备用。鲜虾去壳，放少量盐和胡椒粉腌制5分钟。腌好的虾先裹淀粉， 再裹鸡蛋液，最后蘸满面包糠。炒锅放适量油，蘸满面包糠的虾两面炸至焦黄；用日式酱油加清水调制成汤头， 倒入碗中和荠麦面搅拌均匀，再摆上所有食材即成。（来源：家庭美食小小百科）