sp;&bsp; 主料：冬瓜500克,蘑菇(鲜蘑)100克&bsp;&bsp;&bsp; 调料：淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,味精2克,盐3克,大豆油15克做法：1. 冬瓜洗净，去皮去瓤。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 口蘑去杂洗净，切块。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。&bsp;&
&bsp;&bsp; 制法：(1) 将银耳撕成小碎块。&bsp;&bsp;&bsp; (2) 雪梨去核，切块。&bsp;&bsp;&bsp; (3)同放砂锅中煮30 分钟，放入百合再煮10 分钟即可。&bsp;&bsp;&bsp; (4)之后调入蜂蜜食用。每日分2 次服。&bsp;&bsp;&bsp; 食疗功效：百合性平，味甘微苦，能养肺阴、润肺燥、清肺热；白木耳（即银耳）有滋阴、润肺、生津、补虚的作用。雪梨则清热生津，润肺止咳。此粥适宜体质嬴弱、阴伤咽燥者食用。
bsp;&bsp; 做法：1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、将鱼肉片下，去除鱼皮；&bsp;&bsp;&bsp; 3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）；&bsp;&bsp;&bsp; 4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲&bsp;&bsp;&bsp; 7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用；&bsp;&bsp;&bsp; 8、炒锅热油，
sp;&bsp;&bsp; 烹饪方法: 1.首先水发好150g干香菇，最好是选择小一点的，肉厚一点的花菇，这样的香菇比较香； &bsp;&bsp;&bsp; 2.跟着把香菇切成和筷子差不多粗细的香菇条； &bsp;&bsp;&bsp; 3.在香菇条中拌入适量生抽腌渍半小时，挤干水分后入油锅炸干水分，香菇颜色变黄起锅切勿炸糊； &bsp;&bsp;&bsp; 4.根据自己的喜好，加入喜欢的有辣椒，分量也是自己把握，我用的干香菇150g，用了一瓶300g的老干妈豆鼓油辣椒。 &bsp;&bsp;&bsp; 5
效非常突出。夏天天气闷热，适合喝些清淡爽口的汤水，今天就推荐这道金针菇豆芽肉片汤，方便快捷，且能清热祛湿、利尿消肿，一家大小都?饮。&bsp;&bsp;&bsp; ●美食科学堂&bsp;&bsp;&bsp; 金针菇&bsp;&bsp;&bsp; 金针菇肉质爽嫩，味鲜，是一种非常受欢迎的美味菇类，而且，金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，因此又被称为“增智菇”。另外，经常吃金针菇还能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇”。&b
而且非常适合春天饮用，番茄能健胃消食、生津止渴，金针菇除了益智，更有防止过敏、增强免疫力的功效，加上鱼片，就是一道完美的快手靓汤了。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份做法：1. 番茄洗净去蒂，每个切6瓣；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 金针菇去根，洗净；香菜洗净切末；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 鲩鱼腩洗净沥干水分，切薄片，用生粉和盐各适量腌好；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 热锅放两汤匙油，爆香姜片，下番茄翻炒，炒至出汁，倒入6碗水煮沸，中小火滚10分钟，接着下金针菇和鱼片，
洋菇适量、新鲜香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升&bsp;&bsp;&bsp; 辅料：盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。&bsp;&bsp;&bsp; 2、杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下，捞出沥干待用。&bsp;&bsp;&bsp; 小提示：凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水汆烫过再使用。
; 做法：1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、猪尾切块并氽烫。&bsp;&bsp;&bsp; 3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。 &bsp;
后期要焖到掌亦“起胶”。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：鸭掌亦300克、薯仔200克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克、姜片15克，盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：鸭掌亦洗净斩件飞水备用；木耳飞水备用；薯仔去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攒少许姜汁和米酒，加入适量水和薯仔、木耳，以盐、糖调味，中火焖至掌亦熟透至起胶质即成。 &bsp;
鸡枞菌虫草花汤，春季
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
春节假期结束，来一盘
小白菜爆炒菌菇，立春
APP下载
