食菌

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全部菜谱

  • 蘑菇香菇红烧豆腐
    发表于: 08-01-09
  • 香菇豆腐
    发表于: 08-01-09
  • 木耳豆腐汤
    发表于: 08-01-09
  • 木耳豆腐汤
    发表于: 08-01-09
  • 锦鸡扣松茸
    发表于: 08-01-09
  • 瑶池寿菇
    发表于: 08-01-09
  • 梅花菇托
    发表于: 08-01-09 豆20克,蛋清1个,料酒20克,精盐3克,白糖8克,味精2克,湿淀粉10克,胡椒粉0.5克,肉清汤300克,猪油15克。   制作   1、鸡脯肉、猪肥膘肉剁成茸,放入容器内,加入蛋清、胡椒粉、料酒10克、精盐1.5克,味精1克、白糖3克顺一个方向搅匀上劲。   2、锅内放肉清汤,加入余下的料酒、精盐、白糖,下入香菇烧开,煮至微熟捞出,沥去汤汁,逐个抹上调好的肉茸,摆入盘内。再用青豆、枸杞子在每个肉茸上点辍成梅花状。   3、放入蒸锅内,蒸至熟透取出。   4、锅内放煮香菇的肉清汤50
  • 鹅肝酱?肥菇
    发表于: 08-01-09 、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。   做法   1、在香菇中均匀酿入肉馅,拍上干淀粉。   2、将香菇放入油锅滑熟待用。   3、香葱切段,放入热油锅煸香,捞出葱,放入鹅肝酱炒香,添上汤,再下入滑好的香菇,用盐、味精、糖、老抽烧至入味,勾芡淋明油即可。   菜品特点   香菇滑嫩,肉馅鲜美。   烹饪秘诀   香菇酿肉馅要均匀拍粉,否则滑油时肉馅会脱落。 &bsp; 编辑:黑子&bsp;
  • 四川菜竹笋香菇汤
    发表于: 08-01-09
  • 四川菜金钱口蘑汤
    发表于: 08-01-09
  • 广东菜海棠冬菇
    发表于: 08-01-09 鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。   调料:白糖10克,胡椒粉少许,湿淀粉6克,盐10在,味精10克,鸡汤适量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;【制作过程】   1、用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少许加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水分。   2、将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水,搅拌均匀成馅。   3、将蟹黄切成细末。   4、把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在四周,即成半加工
  • 蘑菇火腿饭
    发表于: 08-01-09 米1杯 白米1杯 水2杯   调味料:   盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙   做法:   (1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。   (2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。   (3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。   (4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
  • 益菌灵芝炖老鸡
    发表于: 08-01-09
  • 杂菌煮海鲜
    发表于: 08-01-09
  • 红萝卜煮蘑菇
    发表于: 08-01-09 色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 [烹饪过程] 1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗; 2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮; 3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。[备注] 红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。煮此菜时不宜用大火,以中火煮制为佳。 编辑:黑子
  • 鲜辣好吃的凉拌香菇
    发表于: 08-01-04 、盐、白糖(或者蜂蜜)、花椒。   做法:1。先把香菇洗净,切成片,放入水中煮,水开后,煮三分钟即可。   2。把调料拌好,可以加点芝麻,吃起来很香哦。   3。把煮好的香菇用筷子一片一片夹出来,简单地沥一下水,放入调料中,充分搅拌。等凉了就能吃了(热的当然也能吃)。可以多做一些放在密封的容器里,放冰箱,想吃就挑一点。   PS:煮香菇的水可要留着,用来做高汤,煮汤
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