、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜（去皮拍碎）20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。 做法：鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。
1、将银耳用温水泡发，用剪刀剪碎，加水放锅内有大火煮开，加入冰糖，开小火煮。&bsp;&bsp;&bsp; 2、橙子将外皮清洗干净。&bsp;&bsp;&bsp; 3、从上部1/3处切开。&bsp;&bsp;&bsp; 4、用小刀将果肉挖出，注意不要把外皮挖破了，果肉放碗内备用。&bsp;&bsp;&bsp; 5、挖掉果肉后就是橙盅了。&bsp;&bsp;&bsp; 6、银耳煮到汤汁收到浓稠、变得软烂时，关火，将橙肉倒入银耳内。&bsp;&bsp;&bsp; 7、将清洗干净的枸杞子也拌入其中，搅拌一下。&
茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水淀粉适量。&bsp;&bsp;&bsp; 将鲜奶倒入蛋清中，加水淀粉适量，调拌均匀。鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。锅烧热，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。番茄洗净，切薄片围边即成。本菜润肤养颜，扶正补肾，适用于妇女产后体弱、中老年病后体虚、皮肤干燥、视力减退、头晕眼花之调养。&b
患者并非血液中的脂肪和胆固醇附着血管内壁而堵塞血液流通，是因血小板凝聚后产生的血凝块使血管变窄，促成心脏病发作，而它有明显的抗血凝作用，可抑制血小板凝聚，防治冠心病和心脑血管中的其他疾病。以它和苹果炖猪瘦肉，清润可口，润燥、通涤、养肺益心、脑，为男女老少皆宜，尤为中老年人的养生之用。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳12克、苹果1~2个、猪瘦肉400克、生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分别洗净。黑木耳浸发；苹果切块、去心；猪瘦肉切块。一起下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量
黑木耳要用冷水（或淘米水）泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接
酒、糖。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、青笋切片、木耳撕成小朵、蒜苗和辣椒切碎；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鸡肉切成片，不宜太薄，稍微切厚一点，并用料酒加盐和白胡椒粉腌一下； 3、热锅倒油，油热后先炒鸡片； 4、待鸡片变色后，放入蔬菜，用盐、料酒、糖调味，即可。
片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。&bsp;&bsp;&bsp;
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