而且非常适合春天饮用，番茄能健胃消食、生津止渴，金针菇除了益智，更有防止过敏、增强免疫力的功效，加上鱼片，就是一道完美的快手靓汤了。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1. 番茄洗净去蒂，每个切6瓣；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 金针菇去根，洗净；香菜洗净切末；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 鲩鱼腩洗净沥干水分，切薄片，用生粉和盐各适量腌好；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 热锅放两汤匙油，爆香姜片，下番茄翻炒，炒至出汁，倒入6碗水煮沸，中小火
、草菇、羊菌菇、鲜香菇（可选其中一些）共400克，生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：杂菇洗净，“汆水”；鲈鱼宰洗净，起肉片，切鱼头、尾和骨，起油镬爆香姜，下鱼头、尾和骨煎香，加入1500毫升（约5碗量），熬汤下虾干至汤白色，取出鱼头、尾和骨。鱼片薄薄拌一层盐下镬“走油”，下鱼汤内小火稍滚片刻，下盐便可。为3~4人用。 &bsp;
20克、料酒1/2茶匙、生粉 1/2茶匙、蒜片少许、糖1/4茶匙、李锦记旧庄蚝油1汤匙。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、冬笋剥皮收拾干净，切成小丁，锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可；&bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇洗净去蒂，切小丁．木耳泡发洗净去蒂，切小块．里脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓匀备用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香，倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇，木耳和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟，倒入笋丁
植物油、盐、香油适量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：① 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段；青菜切碎，葱切成末备用；虾仁切成小颗粒。&bsp;&bsp;&bsp; ② 油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量食盐炒入味。&bsp;&bsp;&bsp; ③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。&bsp;&bsp;&bsp; ④ 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜切断，再细切成条，相同大小。&bsp;&bsp;&bsp; 2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡发的菇水，待汤汁略收干后，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
4茶匙、浓缩鸡汁1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱3克&bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.豆皮洗净，金针菇洗净，切去老根。&bsp;&bsp;&bsp; 2.焖子切块，豆皮切菱形片，金针菇对半切开，大葱切片。&bsp;&bsp;&bsp; 3.起油锅，爆 香葱片。&bsp;&bsp;&bsp; 4.放入豆皮、焖子、金针菇。&bsp;&bsp;&bsp; 5.炒至焖子表皮发硬。&bsp;&bsp;&bsp; 6.锅内加入足量的水。&bsp;&bsp;&bsp; 7.加入鸡汁、盐。&bsp;&bsp;&bs
0g 豆腐泡、荷兰豆 各50g 银杏 10g 酱油 15ml 日本酒 100ml 盐 10g&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 大米淘洗后放在漏网里，沥干水分；香菇、平菇擦净、撕碎；杏鲍菇切成方块；胡萝卜切丝；豆腐泡用热水洗掉油分，切丝；银杏去壳煎熟备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 鸡肉切成小块，放入酱油、日本酒和盐，浸泡5分钟。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡肉翻炒，待变色后放入三种蘑菇，炒至蘑菇出水后放入胡萝卜丝和豆腐泡丝再炒一分钟，加
锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 香菇挤干水分，切成小丁。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子
、料酒、酱油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、山药洗净去皮，切成片；胡萝卜去皮，切成片；香菇泡软，去蒂，打上十字花刀。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、鸡腿洗净，剁成小块，沸水焯过，去除血水后沥干。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、将鸡腿放锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、煮10分钟后，放入胡萝卜片、山药片，再煮，煮至山药片熟透后即可。 &bsp;
的菇菌相比，香味不浓而口感爽脆。木耳虽有黑白之分，若是木耳则专指黑木耳，它能补气益智，润肺补脑，活血止血，预防白发多生等。与白木耳相比，它有更多的浓稠滑润黏液，能将留在人体内的杂物黏住带出体外，简单地讲是能排毒。木耳与芹菜滚猪肝，清润可口，既能养肝排毒，又能祛风利湿。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳25克、芹菜100克、猪肝200克、生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分别洗净。木耳浸泡、去蒂、撕为小朵；芹菜切段；猪肝切为薄片，用生粉、生油、生抽各一茶匙拌腌片刻。在镬中下姜和清
桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，蒜，盐，糖&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、把金针菇去掉老根；冬笋切成细丝。然后将两种材料放入开水中焯熟，接着用凉水冲一下，沥干水分备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、锅中倒入平时炒菜三倍的油，然后放入两棵小葱，3到4大片的姜，大蒜4瓣从中间切开，两个八角，3小块桂皮，适量的小茴香，小半把花椒。注意放料的时候没有开火，等将所有的调料都浸到油里后开最小火熬制15分钟。这里要特别的提示一下，一定要用小火，用小火的目的就是为了能够把调料里的味道都充分的熬制到油里。还有就
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