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身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。 ...
发布时间：2011-10-31 10:48
肝菌、松茸，每斤售价上千元的食用菌也十分流行。现在口感好、营养高的菌类菜，正悄然蚕食着年终商宴、家宴餐桌上的更多“领地”。&bsp;&bsp;&bsp; 近些年各地都主推健康饮食，标志就是绿色食品“野山菌”。...
发布时间：2011-08-29 10:09
总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法和吃法，下面来看看金针菇的几种做法。&bsp;&bsp;&bsp; 金针菇营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同...
发布时间：2011-08-12 10:27
总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法和吃法，下面来看看金针菇的几种做法。&bsp;&bsp;&bsp; 金针菇营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同...
发布时间：2011-08-12 10:26
总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法和吃法，下面来看看金针菇的几种做法。&bsp;&bsp;&bsp; 金针菇营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同...
发布时间：2011-08-12 10:25
的食用金针菇中毒事件。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。&bsp;&bsp;&bsp; 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作...
发布时间：2011-08-08 11:00
色，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇营养丰富，有促进儿童智力发育和健脑的功效，被誉为“增智菇...
发布时间：2011-07-21 10:27
萝卜1小段，盐3克、白醋3克、白酱油4克、麻油5克、白糖2克。&bsp;&bsp;&bsp; 二、制作：1、将金针菇、荷兰豆、红椒丝、黑木耳等，切成段或丝，不要太细了。然后下入锅内飞水烫熟后，放入冷水透凉，控干水分待...
发布时间：2011-03-29 08:42
野生菌汤、酸菜、海鲜等锅底。很多人选择菌汤锅底，觉得既健康又美味。不过，陈飞松指出，患有痛风等症的尿酸高者不宜选择菌类锅底。专家介绍，以动物内脏、海鲜、虾、蘑菇等为原料的火锅锅底中含有大量的嘌...
发布时间：2011-02-21 09:46
总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法，与不同的食物搭配，可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇，其实并不难。上海蔬菜食用菌...
发布时间：2011-02-02 15:16
欢口感好、营养价值高的东西呢？尤其是金针菇。不过虽然是单一的金针菇家族却也有着深奥的学问，比如营养价值如何、辨别方法怎样、适合人群是哪些等。为此，我们开设了《食菌有益》栏目，前几期重点介绍金针...
发布时间：2011-01-20 11:29
欢口感好、营养价值高的东西呢？尤其是金针菇。不过虽然是单一的金针菇家族却也有着深奥的学问，比如营养价值如何、辨别方法怎样、适合人群是哪些等。为此，我们开设了《食菌有益》栏目，前几期重点介绍金针...
发布时间：2011-01-20 11:28
的食用金针菇中毒事件，让不少人对金针菇望而却步。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有...
发布时间：2011-01-14 10:58
的食用金针菇中毒事件。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。 &bsp;&bsp;&bsp; 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作...
发布时间：2010-12-24 11:11
克，此外，赖氨酸、精氨酸和锌含量都比较高，是一种价廉物美的食材。金针菇是打火锅的最佳材料之一，今天取凤脂与其配搭。凤脂即为鸡油，它具有动物脂肪独特的香气，适当运用可以增添菜肴的风味。在此基础上...
发布时间：2010-12-20 11:49
毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。但是秋水仙碱很怕热，大火煮十分钟左右就能被破坏，金针菇在食用前最好在冷水中泡1~2小时，也能让一部分秋水仙碱溶解在...
发布时间：2010-12-18 13:19
美的蘑菇近日却爆出“猛料”。北京市小学生张皓调查发现“市场上九成蘑菇被漂白”，蘑菇都是 经过荧光增白剂“漂白”的消息一经传出，一时间，“蘑菇被漂白”这一话题成了各地媒体和群众持续关注的热点。蘑菇...
发布时间：2010-12-17 14:11
对人体有很多保健功效，下面我们来具体看看金针菇的营养价值。 &bsp;&bsp;&bsp; 金针菇吃起来味道鲜美、口感脆嫩，是冬天吃火锅的最佳食材；它长得白嫩、修长，而且只提供营养，却又不具热量，常吃也可以像它...
发布时间：2010-12-11 09:11
的汤水中，“焯”至刚熟，有点似火锅式的，但火锅是多种食材，而浸汤却是比较单一的食材，其汤清肉鲜，不腻不燥。鹅肉如《随息居饮食谱》谓之能“补虚益气，暖胃生津”。民间又曰：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四...
发布时间：2010-12-07 09:50
&bsp;&bsp;&bsp; 资料显示，中国已知的食用菌有350多种，常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、牛肝菌、羊肚菌等。菌类不好保鲜，买回来最好当天食用，街市里通...
发布时间：2010-10-21 16:02
火锅配菜，或凉拌都是很好的选择。 &bsp;&bsp;&bsp; 但是，新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4...
发布时间：2010-10-18 10:19
，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。美食家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左...
发布时间：2010-09-29 11:46
脱颖而出，把野生菌火锅搬进高档豪华的花园酒楼。做出青头菌焖土鸡、蛋黄虎掌菌等野菌创新菜。青头菌焖土鸡这道菜采用黄焖鸡的手法，先把土鸡焖熟再加入青头菌，然后用黄焖鸡汁将青头菌焖熟，使之朵朵油亮，...
发布时间：2010-08-11 16:12
做的。当自己做好后，摩拳擦掌马上要开动时的那个小心情还是非常享受的。用的是海底捞的那个麻辣调料，在水煮肉片一文中有过介绍。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料： &bsp;&bsp;&bsp; 青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼...
发布时间：2010-07-29 14:05
火锅配菜，或凉拌都是很好的选择。 &bsp;&bsp;&bsp; 但是，新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4...
发布时间：2010-07-02 13:38
只听名字就足以让你嘴馋???清新菌香火锅。 &bsp;&bsp;&bsp; 青杠菌、香菇、猴头菇、松茸、牛肝菌……底味清淡的菌汤锅可边吃菌边喝汤，并伴以香辣酱、香菜末碟，也可用小米椒或野山椒等制成鲜椒味碟或酸辣味...
发布时间：2010-06-09 08:28
发布时间：2009-09-19 09:46
的食用金针菇中毒事件，让不少人对金针菇望而却步。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜...
发布时间：2009-09-03 11:50
类火锅、野生菌餐馆遍地开花，食用菌开始在大连人的餐桌上扮演重要角色。民间有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”一说。立秋后，深山的野菌吸取山野林木之气、百花野草之香，饱含丰富的氨基酸、蛋白质、微...
发布时间：2009-08-25 09:06
