防鲜味流失泡香菇加糖发木耳加盐

现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢?不妨听听中国知名美食家、菜品设计师文怡的建议吧。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成...

发布时间：2011-08-25 09:19

玉米胡萝卜香菇粥

，葱1棵&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水（各家做法不同，喜欢稀的可以放多点水，喜欢稠的就可以放少点水，按自己平时的喜欢就行）；&bsp;&bsp;&bsp; 2、盖...

发布时间：2011-08-25 09:17

香菇牛肉丝

发布时间：2011-08-25 09:09

蒜香蚝油菌菇

p;&bsp; 调料：李锦记旧庄蚝油、盐；&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 大蒜切片，杏鲍菇、香菇切片；绣正菇剪去少许根部；&bsp;&bsp;&bsp; 2.锅内热油，爆香蒜片。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 加入菌菇翻炒至变软。&bsp;&bsp...

发布时间：2011-08-24 09:53

香菇焖日本豆腐

sp;&bsp;&bsp; 做法：1、先把日本豆腐全部切成1.5cm厚的小块，放到油锅煎炸到2面都金黄，起锅待用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、 干锅把水发香菇焙干水分，待用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、油锅下蒜末，爆出香味后依次加入...

发布时间：2011-08-24 09:46

清炒香菇

发布时间：2011-08-24 09:43

香菇海米粥

发布时间：2011-08-24 09:41

香菇卤肉

发布时间：2011-08-24 09:38

三菇炒苦瓜

；&bsp;&bsp;&bsp; 配料：姜３ｇ、蒜３ｇ、红椒１０ｇ；&bsp;&bsp;&bsp; 调料：盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡粉适量、花生油适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：１、鲜香菇、草菇、平菇洗净备用；&bsp;&bsp;&bsp;...

发布时间：2011-08-24 09:36

牛肉香菇挞

发布时间：2011-08-24 09:34

香菇豆渣

发布时间：2011-08-24 09:29

孜然香菇酿

发布时间：2011-08-24 09:25

香菇豆腐鲫鱼汤

发布时间：2011-08-24 09:22

冬菇扒鸭掌

姜3片、蒜2瓣&bsp;&bsp;&bsp; 调料：八角1颗、玉米油1大匙、鸡汤1/2杯、清水1/2杯、蚝油2大匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、料酒2大匙、淀粉水适量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、香菇用水泡发，洗干净；&bsp;&bsp;&bsp; ...

发布时间：2011-08-24 09:19

多食香菇可预防贲门癌

一种生长在木材上的真菌类，在我国已有0多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。在日本，以为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇不但具有清香的独特风味，而...

发布时间：2011-08-24 09:15

保健佳品“菌”中来

人理想的保健食品。&bsp;&bsp;&bsp; 蘑菇 是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合高血压、高血脂的中老年人食用。而且还含一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌尤其有益。&bsp...

发布时间：2011-08-23 10:14

干香菇晒一晒再泡

泡或清洗，会损失香菇的营养成分。&bsp;&bsp;&bsp; 有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡，这样会使香菇一些水溶性成分，如珍贵的多糖、维生素、优良的氨基酸等溶解于水中，损失香菇的营养。&bsp;&bsp;&...

发布时间：2011-08-23 10:13

香菇芹菜炒墨鱼

发布时间：2011-08-22 10:39

香菇豆腐鲫鱼汤

&bsp;&bsp; 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，用盐腌20分钟。&bsp;&bsp;&bsp; 2、把鱼擦干水份，放锅里煎成两面金黄。&bsp;&bsp;&bsp; 3、加些料酒去腥，放适...

发布时间：2011-08-22 09:40

香菇扒豆腐

0克，色拉油100克&bsp;&bsp;&bsp; 调料：蚝油75克，香油25克，老抽50克，味精1克，盐1克&bsp;&bsp;&bsp; 做法: 1. 将豆腐洗净，每块分别切成4块；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 冬菇放入温水中涨发至回软；&bsp;&bsp;&b...

发布时间：2011-08-19 10:00

小炒香菇鸡

蒜2瓣&bsp;&bsp;&bsp; 烹饪方法：1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；&bsp;&bsp;&bsp; 3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块...

发布时间：2011-08-19 09:57

竹荪鸡汤

&bsp;&bsp;&bsp; 制法：将干竹荪发开，洗净，用刀从菌柄中央剖开，切为长方块。把鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫。沙锅中置清水，将鸡、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧...

发布时间：2011-08-18 09:36

芡汁香菇丁

发布时间：2011-08-12 09:59

香菇，孕妇必备食品！

发布时间：2011-08-12 09:58

香菇蔬菜粥

发布时间：2011-08-10 10:56

路边的野蘑菇如何分辨有没有毒？

上有很多蘑菇，这些蘑菇颜色洁白，看上去非常鲜嫩，有的蘑菇伞盖有半个手掌大小，重近半斤。这些蘑菇这么嫩，做鲜蘑菇炖鸡一定很好吃。不过，没人敢采，不知道这些蘑菇有没有毒。&bsp;&bsp;&bsp; 南京农业大...

发布时间：2011-08-10 08:55

金针香菇蒸鸡腿

发布时间：2011-08-09 10:01

香卤双菌

慢煮，使菌肉软绵鲜香。制成的卤菌子和木耳搭配上鹌鹑蛋，就是一道随时都可享用的精美开胃小菜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料: 干香菇8只，干木耳15克，鹌鹑蛋4只，生抽50毫升，老抽1汤匙，料酒2汤匙，红糖15克，生...

发布时间：2011-08-08 11:32

双耳炒素

慢煮，使菌肉软绵鲜香。制成的卤菌子和木耳搭配上鹌鹑蛋，就是一道随时都可享用的精美开胃小菜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料: 干香菇8只，干木耳15克，鹌鹑蛋4只，生抽50毫升，老抽1汤匙，料酒2汤匙，红糖15克，生...

发布时间：2011-08-08 11:32

香菇让女性挺直腰板

发布时间：2011-08-08 11:06